保留烟火气 融入文化魂 传统菜市场变身城市会客厅

本文转自(zhuǎnzì)【央视网】； 央视网消息(xiāoxī)：位于苏州的双塔(shuāngtǎ)市集，被很多游客称为“最美菜市场(càishìchǎng)”，它不仅保留了传统(chuántǒng)菜市场的烟火气，还融入了苏州传统文化元素，还有现代美学设计。让我们一起走进双塔市集，感受那里的别样韵味。 总台央视记者 黄雅洁：姑苏城外寒山寺，姑苏城内则有一个跨越千年的双塔遗址，一河之隔的双塔菜场(càichǎng)便得名于此。这样一个已经存在20多年的老(lǎo)菜场，如今摇身一变，带着江南美学(měixué)基因，串联起姑苏古城记忆和市井烟火(yānhuǒ)气。 初夏时节的苏式美食(měishí)可以来一碗虾仁面、一只熟醉太湖虾，配上碧螺春奶茶，再来一口(yīkǒu)苏式糕点。市集小吃区共有(gòngyǒu)20个摊位，每个摊位做成三角形，既节约空间，又增加视觉的通透性。 双塔市集地处苏州老城核心区(qū)，这个曾经日渐没落的(de)老菜场，在2019年全面改造后开门迎客。2300多平方米的面积，分为生鲜区、小吃区，以及设有裁缝铺(pù)、钥匙铺等摊位的便民服务区。 为了避免同质化和网红化，双塔市集没有大规模对(duì)外招商，而是坚持保留(bǎoliú)原有的老商户，并且对他们进行培训、技能(jìnéng)更新(gēngxīn)。只会做馄饨的，就学习开发其他新品类；不懂经营的，就培训餐饮服务的流程和规范。 “苏州老(lǎo)味道”留住了当地居民，也吸引来很多外地游客。昔日脏乱差(zāngluànchà)的老菜场变身城市会客厅，客流量较老菜场时期增加了约50%。